Галина Браиловская для In-Art, 18.04.2018

Художниця Зінаїда Кубар взяла участь у наступному проекті міжнародної мистецької команди Food of War, що досліджує зв'язок між їжею та війною. Тематика цьогорічного проекту, представленого на Міжнародному фестивалі сучасного мистецтва ArtLima в Перу, – їжа конфлікту. Для проекту Зінаїда створила відеороботу «Борщ», в якій привертає увагу до того, як українська традиційна, мирна, родинна страва видозмінилася у зоні бойових дій на сході України. Традиційний борщ перетворився у сухий, який сотнями тисяч пакетів десятки волонтерських організацій надсилали на фронт.

Якщо спробувати описати, що таке борщ, так, щоб було зрозуміло в будь-якому куточку світу, то можна сказати, що це густий, насичений овочевий суп. Українці готують борщ більш трёхста років. Існують десятки видів цієї страви, але буряк залишається його постійною складовою.

Мало сказати, що борщ - традиційна страва української кухні. Ця страва архетипічна. Для багатьох приготування борщу - особливий ритуал. Послідовність, медитативність процесу приготування, заглибленість в нього, поєднання інгредієнтів багато говорить про носіїв цієї кулінарної традиції.

Здавалося б, яке відношення борщ може мати до війни? З початком військових дій на сході України в 2014 році в середовищі українських жінок утворився цілий волонтерський рух. Вони готували і відправляли на фронт сухий борщ, підкоряючись природному бажанню - нагодувати своїх чоловіків. Так традиційне блюдо змінилося під впливом нових умов. Зараз навіть неможливо підрахувати, скільки кілограмів сухого борщу відправили на фронт за чотири роки.

Але борщ готують також на фронті. Тільки вже чоловіки.

Традиційно в Україні кухня була володінням жінок. У зоні військових дій Східної України жінок також чимало. Але вони не готують. Вони воюють. А польовий борщ готують саме чоловіки - і дуже смачно. Серед військових відомий хлопець з позивним «Санта», який ну дуже круто готує борщ.

Все це також відображає дух нашого часу, в якому традиційні гендерні ролі відходять у минуле.

Чоловік готує борщ в відеороботі, створеній художницею Зінаїдою. Це відео - її спосіб розкрити всі перераховані вище спостереження, а також передати енергетику страви, яка залишається частиною національної культури в мінливому світі і навіть в умовах війни.